カテゴリー「グルメ・クッキング」の253件の投稿

2019年2月 7日 (木)

セリ

昨日の昼、テレビを付けたらトランプの一般教書演説をやっていた。しばらく見ていたが、まじかよカーボーイ時代のアメリカじゃないんだぜ!まともに聞いている人はどれだけいるのかな?「俺が大統領じゃなかったら北朝鮮と戦争になっていた。」・・・・のくだりではかなり失笑が聞こえた。

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塾長が猪を撃ち損じて悔しいから、ストックの肉で猪鍋をした。

ライフルの手入れが悪かったのか、弾が引っかかったそうです。そんな時に限って、猪は悠々と林道を去って行ったと。

よくやるのが既に薬室に弾があるのに焦ってボルトを引っ張って噛み込ませてしまう事。熊が襲ってきたら大変だな。戦争だったらもっと大変ですね。

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まあ、俺は御馳走になればいいだけの事でして。

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セリは塾長自ら仁淀川で採取したもの。ネギは塾長嫁の実家、大野見村産。

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セリはすき焼きで初めて食べたけど、マイウ~。猪肉に負けていません。根っこの部分も美味です。

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2019年2月 4日 (月)

体力も限界か。

話は前後しますが、金曜の晩の話です。

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Hさんからお誘いがあり、嫌々?飲みにお街へ出た。まずは春野町のお宅へお迎えにあがる。

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一軒目はまたも「珍々亭」。高知のアル中仲間では大関クラスか。酒場放浪記にも出た名店ですが花金だというのに客はまばら。不景気なんですね。

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鳥皮みそ炒め。B級グルメの真骨頂。

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腹が減って待てない人は・・・・・

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適当にやって下さい。

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この店にしては上品すぎる盛り付け。

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2軒目は「一千一秒」を目指すも、間違って隣の店に入りかけて、看板にを見ると懐かしい名前。もしかして・・・・・・そうだった。10年ぶりの再会。

昔ブイブイ言わせたお姉さんも何と!70歳を越えたとか。自分では白状しませんでしたが。未だにアンポンタンではある。

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目的の隣に移った時は、はもう元気がなくなっていた。

でも最近、お街へ出る気力もなくなってきたな。

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2019年1月20日 (日)

ただ酒は沁みる。

高知の内閣支持率は26%で最低だという。流石革新の強いお国柄。しかし、地方はどこも低いらしい。御用メディアのマスコミもしっかりして欲しいな。

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昨夜はお客様の招待で「かんざし」へ。

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女性に人気なのが分かりますね。途中まで男は私だけだった。

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揚げ物各種。左は小粒の地牡蠣。

前回は6時から日付が変わるまで飲んでいたが、昨夜は日本酒で飛ばし過ぎて9時にダウン。

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2019年1月12日 (土)

久々にお湿りがあった。

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昨夜は塾長宅でジビエ料理。鹿のレバー・心臓・マメ(膵臓)の燻製。

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今年は裏山登山しても小鳥を見ません。実際に少ないそうです。塾長が言うには、なり物も天候も変だし地震が来るのではないか?まあ、年寄りは心配事が多いともいう。

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小っちゃいですけど、内臓も頂きます。

風邪をひきかけていたけど治った。

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2018年12月22日 (土)

中距離

仕事も一段落したので、ユキちゃんと県東部の街へ飲みに出た。

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温泉に入ってから散策。古い和菓子屋さん。てか、右はケーキか?

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そそられる店多し。

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湯豆腐の桶は、温泉に入った後だったので・・・・・・

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2軒目は若者の店。これは何とエリンギの唐揚。意外に美味でした。

車中泊するも暖かく、夜中に蚊が出た。明け方暑くて服を脱ぎました。社内温度16℃。直近の低気圧のせいで波もあったが9時には帰宅。

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2018年12月21日 (金)

安過ぎ!

昨日はご両親を病院へ送迎。ついでにプールで2500泳ぐ。それから「Shop Yamamoto」でウッドパドルの営業。ご主人は海でよく会う人でした。30年のサーフィン歴も無駄じゃないな。買い物と夕食の用意。仕事もして、ブログを書いて、夜は「若鳥」に飲みに行った。当然、朝晩は犬の散歩。なかなか忙しいのどすえ~。

本日も似たようなスケジュールです。

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最近嵌まっているグリーンカレーとトムヤンクンの元。

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スーパーに美味しそうな粗挽き肉があったので作りました。冷蔵庫の野菜を適当に入れて煮るだけ。大根・白菜・春菊など。炒めた玉ねぎは入れたらコクは出ます。

浅漬けも自作。タコの干物とかピーマンも入っています。

しかし、グリーンカレーとトムヤンクンの元は6~8人前の一瓶で¥100なんです。エンジンの廃油とか使っているんじゃないだろうな。せめて¥200くらいで売って欲しい。

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2018年11月30日 (金)

つまみ、各種。

やっぱり体調が回復しません。飲み過ぎともいう。だって電話がかかって来るんですもの。

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コングM原が釣って来たグレとアオリイカ。最近、最高に旨いグレには当たりません。

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塾長製作の鹿肉をワインと香草で煮たもの。帰りに犬用に塊を分けて貰ったのですが、翌日冷えたのを食べたら更に美味くて、ユキちゃんには申し訳ない。

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下が阿蘇の「リトルカントリー」で土産にもらった自家製パン。十分美味しいと思っていたスーパーのフランスパンがスカスカに感じる。

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我家で。上等のつまみになります。

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この季節、薪ストーブがあると便利ぞね。シシトウとネック。

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これもストーブで焼いた原木シイタケ。見た目はグロいですが味は絶品です。

でも、ちょっと食欲もないんです。

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2018年11月13日 (火)

偽クエ鍋

米副大統領との会談でのアベちゃんの得意げな顔。NHKも昼のニュースでこの男の嘘八百を延々と流すなよ!この前の中国訪問では習近平が会ってくれなくてべそをかいていたら最後にちょっとだけ相手をしてくれたとか。あっちにもこっちにもいい顔して丸く収まるとは小学生でも思いません。

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ここからは壮大な話です。

日曜の波乗りの帰り、サンシャイン大方に珍しくクエが出ていたので塾長宅で鍋をやりました。高いけど・・・・・・安い!?

ググってみたら真クエではなく「オオモンハタ」のようです。まあ本物なら魚屋でも一人前3000円~、料亭では1万円するがな。

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春菊がまだ入ってませんが、一束300円もするんですよ。グラム当たりだとクエの10倍くらいか?草が一番高いとは!

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柚子を絞ってゆずぽん、大根おろし、唐辛子で。

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顔面が一番旨い。

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食うのに夢中で写真が見苦しくてすみません。

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最後はお決まりの雑炊。

塾長夫妻は旨い!と言ってくれましたが、味は淡白で食べやすいけれど真クエとは大分違うと思いました。でも、2パックで3人十分満足。

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2018年11月 9日 (金)

ステーキもりた

本日は風邪気味であったにもかかわらず、半パンTシャツで扇風機をかけて仕事した。

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4日目の晩は小倉。高速の分岐を7つ8つ通過して到着。カーナビがなかったら絶対無理!

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主人は高知のサーフィン仲間。会社で北海道から九州まで転勤して、小倉が一番気に入ったとかで早期退職して12年前からステーキ屋を始めました。

突然に押しかけて「ペット同伴かまいません?」「ダメに決まっとるやろ。」

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店は結構広い・・・・・大丈夫なのか?半分は広島風お好み焼きにしたらどうだろう。単価が違い過ぎるけど。

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丁度、予約客は7時からでゆっくり話も出来ました。酒の熱燗は良いアイディア。

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前菜。

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なぜかフルーツでビールをやる。

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「特別やぞ~。」というヒレの霜降り。

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今にして思えばもっとレアに焼いてもらえば良かった。

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ガーリックライスを、

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この盛り付けはオリジナルだそうです。

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他にもスープやデザートも出たけど、高知の田舎者としては芋ケンピと柿が有難い。

う~ん、ステーキ屋も流行りのスイーツの研究もしないといけないし大変ぞなもし。どんな商売も楽じゃないな。

予約が望ましいそうです。

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2018年10月26日 (金)

スタンド笑味

お役所の障害者雇用の件を調査した人が、「けしからんけど意図的ではない。」と言っていた。意味が分かりません。もう、何をやってもいいのでしょうか。だれも責任取らなくてもいいしな。

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一昨日、Hさんに誘われて行った「スタンド笑味」3回目です。割と近場にあります。8人座れるかどうか?のカウンターだけの店。

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珍しいホウボウのお刺身。結構いける。

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カボスの酎ハイ。

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ちょっとお年を召しておりますが女子会のようです。

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これで二日酔いはないかな。

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疲れていたのであっさり切り上げるが、タクシーが捕まらない。折よく滅多に来ない路面電車が・・・・・・乗り遅れる。タクシーは近場と言っても高かった。

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ユキちゃんがお迎えしてくれます……無理やりですけど。

ブログも結構大儀になって来た。

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